Skole, arbejde, restaurant og rejse

Uden for hjemmet handler det om at spørge tydeligt, planlægge i god tid og have en plan B. Sundhed.dk nævner for eksempel, at man kan tage sit eget brød med til måltider, og at sælgere skal informere om allergener, men at det må ske mundtligt. Siden samler praktiske overvejelser for skole, arbejde, restaurant og rejse. Den erstatter ikke rådgivning fra din læge eller diætist.

Tre ting, der gælder næsten overalt

1. Spørg konkret. „Er der gluten i retten?“ er bedre end „Er det glutenfrit?“, fordi svaret afhænger af, hvad spørgsmålet betyder for den, der svarer.
2. Vælg enkle retter. Sundhed.dk anbefaler at undgå sammensatte retter og i stedet vælge rene råvarer, hvor det er muligt.
3. Hav en plan B. Pak gerne en madpakke eller et mellemmåltid, hvis du ikke ved, hvad der er at få.

Skole og uddannelse

Skal et barn eller en ung have mad i institutionen, kan det hjælpe at tale med personalet i god tid. Spørgsmål, du kan tage op:

• Hvem er kontaktperson, når der er tvivl om maden?
• Kan barnet have madpakke med, eller laves maden af kantinen eller køkkenet?
• Hvordan undgås det, at barnets mad kommer i berøring med almindelige madvarer?
• Hvad sker der ved fester, ture og lejrskole?

For yngre børn er der flere detaljer på siden om børn og cøliaki. Unge og voksne kan selv spørge, men det kan stadig være en hjælp, at skolen eller uddannelsesstedet kender til diagnosen.

Arbejdsplads

• Fortæl nærmeste leder og eventuelt kollegerne, hvad du har brug for, hvis der er fælles frokost, kantine eller kage til møder.
• Er der et fælles køkken med køleskab og brødrister, så ligner problemet det hjemmefra. Mærk din mad, og brug dine egne redskaber. Se et fælles køkken.
• Ved kurser og møder med forplejning kan du bede om en afklaring i god tid i stedet for på dagen.
• Medbring en madpakke, hvis du er i tvivl.

Du skal ikke fortælle mere om dit helbred, end du har lyst til.

Restaurant og café

Sundhed.dk skriver, at man er nødt til at være ekstra opmærksom, når man spiser ude. Her er nogle overvejelser:

• Ring i forvejen, hvis du kan, og forklar, at du ikke må spise gluten fra hvede, rug og byg.
• Spørg tjeneren eller køkkenet, hvad retterne indeholder. Svaret må gerne gives mundtligt, så spørg, hvem der kan svare.
• Vær opmærksom på saucer, panerede retter, marinader, bouillon og fritureolie. Her kan gluten forekomme, uden at man umiddelbart ser det. Spørg, om maden tilberedes på samme flade eller i samme olie som retter med gluten.
• Er du i tvivl, så vælg noget andet eller lad være.
• Medbring evt. eget brød, hvis du ved, at der serveres brød til måltidet.

Får du gener efter et måltid, så kontakt din læge.

Fester og private besøg

Giv værten besked i god tid og fortæl kort, hvad det drejer sig om. Tag evt. din egen mad med, eller spis først. Spørg gerne, om du kan se emballagen på de varer, der er brugt.

På rejse

Planlægning

• Læs om destinationens madkultur. Kornsorter med gluten indgår i mange køkkener, og retterne har forskellige navne.
• Spørg diætisten, hvis du er usikker på, hvad du kan spise andre steder.
• Sundhed.dk nævner, at man kan overveje at tage mad med på rejser eller lange besøg og opbevare det i fryseren.
• Find ud af, hvor der er madbutikker i nærheden af dit hotel.

Fly og tog

• Kontakt rejseselskabet i god tid. Spørg, om og hvordan de kan tilbyde glutenfri mad, og hvordan den mærkes.
• Medbring selv mad til rejsen, fx i håndbagagen, da rejser kan blive forsinket.
• Undersøg reglerne for medbragt mad hos rejseselskabet og i lufthavnen, før du pakker.

Hotel og overnatning

• Giv hotellet besked om diagnosen, når du booker.
• Hvis du har adgang til et køkken, kan du lave noget af maden selv.

Sprogkort

Et sprogkort er en kort, oversat tekst, du kan vise på restauranter og hoteller. Det kan indeholde:

• at du ikke må spise gluten fra hvede, rug og byg
• en kort liste over, hvad det typisk betyder (brød, pasta, panering, saucer)
• at du skal bruge rene redskaber

Findes der en tekst fra en patientforening eller et sundhedsorgan, så brug den. Kontrollér oversættelsen, hvis du selv har lavet kortet. Husk, at regler og mærkning kan variere fra land til land, så et sprogkort afløser ikke, at du spørger og læser ingredienslisten.

Hvor kan man læse mere?

Det samlede overblik over de første uger efter diagnosen findes på siden om efter diagnosen. Sundhed.dk har en samlet oversigt over cøliaki. Læs også hvad cøliaki er eller gå til forsiden. Tal med din læge, hvis du er i tvivl.